Située à Belvaux, un charmant village de la commune de Rochefort, à seulement 3 km des grottes de Han, l’Auberge du Moulin de Belvaux a pour ambition de maintenir l’activité HoReCa tout en offrant une variété de services aux habitants et aux touristes (dépôt de pain, dépôt de légumes…)

Suite au départ à la retraite de l’actuelle gérante, un collectif villageois s’est mobilisé pour le maintien d’un lieu de vie central, et d’un projet touristique à échelle humaine.

Nous souhaitons offrir une expérience touristique respectueuse de notre environnement, en privilégiant le slow tourisme et en valorisant le patrimoine local.
La halte idéale pour les cyclistes et les randonneurs (cartes de randonnées, boîtes pique-nique et local sécurisé), et les amoureux de nature (5 réserves naturelles à l’échelle du village) !

L’auberge deviendra également un lieu de partage et d’échanges culturels : projections de films, concerts (en respectant la quiétude du village), ateliers intergénérationnels, conférences ou encore expositions.

Les valeurs

L’approche repose sur des principes de durabilité, de solidarité et de cohésion sociale.

• Respect de l’environnementDans la rénovation du bâtiment, dans les services, produits et activités proposés, nous privilégions une approche durable, circulaire et s’appuyant sur les ressources locales.
• Cohésion socialeNous souhaitons créer un espace inclusif, où les générations échangent, apprennent et partagent.
• Tourisme responsableNotre vision du tourisme respecte l’environnement naturel et la quiétude du village, tout en offrant une expérience authentique et immersive.
• Valorisation du localL’auberge soutiendra les producteurs locaux, en proposant des produits frais, de saison, et offrira aux habitants des services de proximité.
• Accessibilité aux PMRNous voulons veiller à ce que notre établissement soit le plus accessible possible à tous les publics.
  À cet effet, le rez-de-chaussée sera entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite (PMR).